Lerici 1-16 Settembre 2018

Mytiliade

  • Festa dei mitili
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PROGRAMMA 2018

Dopo aver deliziato per 8 edizioni tanti pubblici diversi ed essere già diventata un appuntamento imperdibile, quest’anno la Mytiliade torna in una veste completamente rinnovata. Un’esperienza lunga 13 giorni che stimolerà i vostri sensi coinvolgendovi a tutto tondo, in una kermesse di eventi, Cooking Show, corsi di cucine express, Laboratori, Cocktail & Music Show, degustazioni, aperitivi letterari, mercato dei sapori, escursioni in battello, visite guidate ed area bambini

Cerimonia ufficiale di Apertura Mytiliade 2018

saluti istituzionali di:
Leonardo Paoletti, Sindaco di Lerici
Andrea Benveduti, Assessore allo Sviluppo Economico della Regione Liguria
Stefano Mai, Assessore Acquacoltura e Agricoltura della Regione Liguria
Francesco Passerini, Presidente della Provincia di Lodi e Sindaco di Codogno

L’eccellenza della Gastronomia Italiana nel Mondo

Marco Epifani introduce lo chef Matteo Berti Direttore didattico di ALMA
La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Le Ostriche del Golfo e il vino delle 5 Terre

a cura del sommelier Tony Orzincolo e Cooperativa agricoltura 5 Terre, Cooperativa Mitilicoltori del Golfo

Matrimonio d’amore tra Pasta e Muscoli

a cura dello chef Marcello Zaccaria, Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo

dai Tortellini ai Muscoli

con Stefano Bicocchi in arte Vito, attore comico e gourmet e lo chef Luca dell’Argine

i Segreti per tirare una fantastica Sfoglia

a cura degli chef Barbara dall’Argine e Mario Marini

Creazioni con i Muscoli

interpretazioni gastronomiche con lo chef Michel Benedini

I Muscoli incontrano le tradizioni lodigiane

interpretazione gastronomica a cura dello chef Mauro Bergamaschi

La focaccia di Recco

a cura di Daniela Bernini, Consorzio Focaccia al Formaggio di Recco

Matrimonio d’amore tra Pasta e Muscoli

a cura dello Chef Marcello Zaccaria, Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo

Mise en Place

a cura del Maitre Umberto Ceci del ristorante Ceci Canova

“Le ragioni del tonno”

Marco Ferrari introduce l’autrice Nadia Repetto e Sergio Rossi

Creazioni con i Muscoli al femminile

interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Sabrina Radice

Il Gambero Rosso di Sanremo
dal Mare alla Tavola

a cura di Ittiturismo Patrizia e l’On. Lorenzo Viviani, componente commissione
Agricoltura e Pesca della Camera dei Deputati

Mare Chiama Mauro

interpretazioni Gastronomiche dello chef Mauro Uliassi

Le tradizioni Gastronomiche della Liguria

a cura del prof. Enrico Calzolari

Ostriche e Muscoli del Golfo e Vini DOC di Luni

a cura di Mitilicoltori del Golfo, sommelier Giuliano Diamanti e Valeria Questa

I Panini di “ Biscotto”

a cura di Slow Food della Spezia, con lo chef Achille Franco Lanata

Cocktail Show

a cura dei barman Gabriele Razzini e Fabio Brondi

Turismo, identità autenticità e gusto

saluto istituzionale di Gianni Berrino, Assessore al Turismo della Regione Liguria

Creazione con i Muscoli

interpretazioni gastronomiche con lo chef Daniele Roncati

Riscoperta delle tradizioni dei Borghi: Pugliola

la ricetta dei Muscoli Ripieni, a cura di U.S. Pugliola

Creazioni con i Muscoli

interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Maurizio Mazzolini

Le erbe del mare

a cura dell’associazione Mixologist e Hose de la Plata

Ricco’ del Golfo in tavola

Fagioli di Ricco’ e Muscoli a cura dello chef Francesco Turano

I muscoli incontrano le tradizioni lodigiane

interpretazione gastronomica dello chef Alessandro Locchi

Riscoperta delle tradizioni dei Borghi: Tellaro

la ricetta del Polpo di Tellaro, a cura di U.S Pugliola

Il Mare in Tavola

Tecniche di sfilettatura e pulitura del pescato a cura di Pescatori locali

Il Conte Camillo in Liguria

Il celebre ispiratore del “Negroni”
variazioni creative a cura del barman Elia Bergitto

Incerti del Mestiere

interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Andrea Incerti Vezzani

Cocktail & Music Show

a cura dell’Associazione Bertender e Mixologist

Il Pesto al Mortaio

a cura di Slow Food della Spezia, con Achille Lanata detto “Biscotto” e Francesco Azzarini

Creazioni con i Muscoli

interpretazioni gastronomiche con lo chef Silvano Solari

Matrimonio d’amore tra Pasta e Muscoli

a cura dello chef Marcello Zaccaria, Ambasciatore della cucina italiana nel mondo

Acciughe… mettiamo un po’ di sale!

a cura della Condotta Slow Food di Sarzana

Creazioni con i Muscoli

interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Carlo Alberto Monsello

“Quel Bianco Alto Cappello”

alla scoperta della vita e della gastronomia a bordo dei transatlantici
con Enrico Calzolari e Armando Baldassarri

Matrimonio d’amore tra Pasta e Muscoli

a cura dello chef Marcello Zaccaria, Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo

Muscoli e Transatlantici

interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Fabio Giacopelli, docente di ALMA
La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

“Un viaggio tra segreti, scorribande,
pirati e curiosità…alcoliche”

a cura del prof. Luigi Manzo

I muscoli nelle Cucine del Mondo

a cura dello chef, scrittore e giornalista Vittorio Castellani in arte Kumalè

Creazioni ai Muscoli

interpretazioni gastronomiche con lo chef Derex Raggio

Matrimonio d’amore tra Pasta e Muscoli

a cura dello chef Marcello Zaccaria, Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo

Alla scoperta del libro la “Torta di Ricco’” del Golfo

una favola per bambini a cura di Alessandra Genova

I muscoli nelle Cucine del Mondo

interpretazioni gastronomiche dello chef Vittorio Castellani in arte Kumale’

Le ostriche del Golfo e il vino delle 5 Terre

a cura del sommelier Tony Orzincolo e Cooperativa agricoltura 5 Terre

I Muscoli tra Oriente e Occidente

interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Hirohiko Shoda

Aprire, pulire, conservare e cucinare i Muscoli

laboratorio a cura della Cooperativa dei Mitilicoltori della Spezia

I muscoli tra Oriente ed Occidente

interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Hirohiko Shoda

Creazioni con i muscoli al femminile

interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Alessandra Mureddu

Alla scoperta del terzo libro
della saga del "Pirata Barbanera"

una favola per bambini a cura di Catello Maranni

I muscoli nelle Cucine del Mondo

interpretazioni gastronomiche dello chef Vittorio Castellani in arte Kumale’

Presentazione del libro "Liguria salute in cucina"

con Donatella Vettori, Sergio Rossi, Gabriella Tartarini e Alberto Fiorito

L’arte e la Tradizione della Mesciua

a cura della Confraternita della Mesciua del Comune di Follo

Creazione con i Muscoli

interpretazioni gastronomiche con lo chef Maurizio Stella

Riscoperta delle tradizioni dei Borghi: La Serra

la ricetta delle “lumaghe”, a cura di U.S La Serra

"L’iridescenza nella vita marina"

a cura di Gabriele Pagano, trainer di Mixologia molecolare

Viaggio Culinario e Musicale tra Lerici e Berlino

interpretazioni gastronomiche dello chef Cornelia Kohler e il musiche di Clemens Maria Haas

I Muscoli incontrano il Prosciutto

a cura dei Mitilicoltori della Spezia e del Prosciuttificio Corradi Guerrini

Creazione con i muscoli al femminile

interpretazioni gastronomiche con lo chef Maria Ilaria Incaviglia

Il connubio tra drinks e mitili

a cura del barman Matteo Antonini

Sei fritto.... assaggi di fritti di mare

a cura dello chef Matteo Domenichini

A tavola con i ravioli di Barbara

interpretazioni creative con lo chef Barbara di Ricco’ del Golfo

Mise en Place

a cura del maitre Umberto Ceci del ristorante Ceci Canova

Il Mare in Tavola

tecniche di sfilettatura e pulitura del pescato a cura di Pescatori locali

Creazione con i Muscoli

interpretazioni gastronomiche con lo chef Gianmarco Poli

Un mare di Birra

il gruppo Radeberger presenta 4 birre da abbinare alle Ostriche della Spezia

Creazione con i Muscoli

interpretazioni gastronomiche con lo chef Emiliano Borghesi

Miele e Cocktail

a cura dei Produttori della Strada del Miele e A.I.B.M

Capolavori ai Muscoli

interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Marco Sacco

Il Mare in Tavola

tecniche di sfilettatura e pulitura del pescato a cura di Pescatori locali

Le Orecchiette Salentine… ai Muscoli

a cura dello chef Alessandra Ferramosca

La Bagna Verde

Interpretazioni gastronomiche con lo chef Daniele Marselli

Il Pesto Genovese

laboratorio dimostrativo a cura del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio

I Muscoli nella Cucina Salentina

interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Alessandra Ferramosca, Claudia Manzo e Paolo Benagiamo

L’aperitivo perfetto

a cura del barman Matteo Udovici

Le Eccellenze Liguri interpretate da Sadler

interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Claudio Sadler

Il Pesto al Mortaio incontra i panini di Biscotto

a cura di Achille Franco Lanata e Azzarini Francesco

L’alta pasticceria Lodigiana dal 1880

a cura del pasticcere Carlo Cornali

Muscoli

interpretazioni gastronomiche a cura dello chef Sara Chiriotti

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OSPITI

Personaggi e personalità, interventi ed approfondimenti., tutto ciò che avete sempre voluto sapere su sua maestà il Muscolo, e anche di più!